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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重踏輕酸菜魚推薦

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歲末年初的一天，山區A縣縣城細雨霏霏，薄霧籠罩。某單位評選年度優秀工作者民主投票選舉活動正在會議室里緊張有序進行。 單位九名干職工中，有二名符合條件，但先進名額只有一名，單位領導班子辦公會議決定，采取民主投票的方式，產生一名先進。 李力和王實作為侯選人，各自作述職報告后，進入無記名投票階段。 倒底選誰更合適呢？作為李力的小學同學，張帆頗為躊躇。 張帆至今還記得，小學二年級時，他和李力不僅是同班同學，而且玩得十分要好。一天下午放學后，他和李力，還有幾個貪玩的同學相約到離學校不遠處路邊的桃樹上偷桃子。或許是小伙伴們太得意忘形、動靜鬧得太大，也或許是那天撞霉運了，小伙伴們正在樹上采摘得歡天喜地，忽聞不遠處傳來喝斥聲：“那些鬼崽崽在偷桃子，站倒，都給我站倒，吃豹子膽啦！……”桃樹的男主人一邊高聲怒吼，一邊操著一根木棍子趕了過來。 從小在農村長大、身手敏捷的李力從樹上一躍而下，一把拉著在樹下負責接桃子的張帆一路狂奔。張帆從小文弱，跑得上氣不接下氣，直喊“不行了，跑不動了，你先逃吧！”可李力根本不聽，拼盡全力帶著張帆逃離“危險”地段。慌亂中，張帆低頭一看，李力的一只解放鞋不曉得什么時候跑丟了，光著一只小腳丫，劃傷的腳姆指還流著血，模樣十分的狼狽。好在小伙伴們全部勝利“大逃亡”，無一“落網”。時過境遷，張帆想，兒時的小伙伴們，人小腿短，那里跑得贏大人呢，純樸寬容的山里人家，不過是雷聲大雨點小，并未下力追趕他們罷了。 參加工作后，張帆先后到幾個單位“趕轉轉場”，最終又和李力在同一單位上班。李力推心置腹地對張帆說，以后咱們就是同一個戰壕的戰友了，可要互相支持、互相幫襯喲。 讓張帆糾結的是，王實是單位老職工，平時話語不多，工作扎實肯干，服從單位安排，被派遣到縣里偏僻邊遠的村寨大山村任駐村干部。張帆曾經在大山村任過幾個月的“第一支書”，深知這個村條件艱苦，貧困程度深，貧困面比較大。轎車之類的根本開不進村里，就是越野車也得一路顛簸、費氣八力經過一個多小時的折騰才能到達村委會駐地。現在工作的單位既無資金，也無項目，王實在單位的支持、協調下，無數次往返于縣扶貧辦、文體廣旅局等部門，多方爭取項目資金，為村里修建了水窖，拉通了自來水，在村委會門前建起了新的體育場，還為村里的留守兒童、特困學生爭取了五萬元的幫扶資金，幫助他們能在以后的日子里順利完成學業。這些都不說，單說村支書家就距離村委會十公里開外，每次到村支書家對接工作，得翻山越嶺步行一個多小的陡峭山路，空山寂寂，山路寂寞，其艱辛實不足為外人道。 不可否認的是，李力的工作也很出色，但相較駐村工作而言，機關工作確實是輕松不少，而這些，對于長期呆在縣直機關的其他同事而言，未必都能真切了解。一邊是友情，一邊是良知，這次評先工作，真讓張帆為難不已。 投票工作按部就班進行。拿著選票，幾經思量，最終還是良知戰勝了友情，張帆在選票上王實的名字下鄭重的打了鉤，心想，這個可能讓李力生氣了，說不定心生埋怨也未可知，但人生天地間，豈能事事盡如人意，但求無愧我心，理解或不理解，無須時時糾結掛懷。 經過點票、唱票、計票環節，最后王實五票，李力四票，王實以一票之差，險勝！ >>>更多美文：情感日志

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